SERVICE TRADITIONNEL A SAKE
En français, le mot saké désigne une boisson alcoolisée japonaise à base de riz.
Le saké Japonais est un alcool fabriqué à partir de riz, titrant de 14 à 17°, que l’on fait fermenter à l’aide d’une levure qui se nomme le koji. Suivant le type de riz sélectionné, la qualité de l’eau utilisée et le koji, le goût du saké variera. Les arômes subtiles des différents ingrédients permettront d’obtenir des sakés très différents les uns des autres.
En japonais, bien que ce même terme sake (酒) ou o-sake (お酒) désigne cette boisson, son sens peut s'étendre selon le contexte à toute boisson alcoolisée, aussi les Japonais utilisent-ils parfois le terme nihonshu (日本酒, littéralement "alcool japonais").
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Sake or saké is an alcoholic beverage of Japanese origin that is made from fermented rice.
Sake is sometimes called "rice wine" but the brewing process is more akin to beer, converting starch to sugar for the fermentation process. In the Japanese language, the word "sake" (酒, "liquor") generally refers to any alcoholic drink, while the beverage called "sake" in English is usually termed nihonshu (日本酒, "Japanese liquor"). Under Japanese liquor laws, sake is labelled with the word "seishu" (清酒, "clear liquor"), a synonym less commonly used colloquially.
Le saké Japonais est un alcool fabriqué à partir de riz, titrant de 14 à 17°, que l’on fait fermenter à l’aide d’une levure qui se nomme le koji. Suivant le type de riz sélectionné, la qualité de l’eau utilisée et le koji, le goût du saké variera. Les arômes subtiles des différents ingrédients permettront d’obtenir des sakés très différents les uns des autres.
En japonais, bien que ce même terme sake (酒) ou o-sake (お酒) désigne cette boisson, son sens peut s'étendre selon le contexte à toute boisson alcoolisée, aussi les Japonais utilisent-ils parfois le terme nihonshu (日本酒, littéralement "alcool japonais").
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Sake or saké is an alcoholic beverage of Japanese origin that is made from fermented rice.
Sake is sometimes called "rice wine" but the brewing process is more akin to beer, converting starch to sugar for the fermentation process. In the Japanese language, the word "sake" (酒, "liquor") generally refers to any alcoholic drink, while the beverage called "sake" in English is usually termed nihonshu (日本酒, "Japanese liquor"). Under Japanese liquor laws, sake is labelled with the word "seishu" (清酒, "clear liquor"), a synonym less commonly used colloquially.