GEKKEIKAN JAPANESE SAKE
En français, le mot saké désigne une boisson alcoolisée japonaise à base de riz. Il s'agit d'un alcool de riz, produit comme la bière par fermentation répétée, titrant de 14 à 17°. En japonais, bien que ce même terme sake (酒) ou o-sake (お酒) (prononciation kun'yomi, le "o" marquant le respect, voir Keigo) désigne cette boisson, son sens peut s'étendre selon le contexte à toute boisson alcoolisée, aussi les Japonais utilisent-ils parfois le terme nihonshu (日本酒, littéralement "alcool japonais"), pour être plus spécifique. Par extension ce terme peut être employé pour désigner le "vin de riz" (米酒, mǐjiǔ, "vin de riz") ou "vin de céréale" (黄酒, huángjiǔ, "alcool jaune") chinois, qui comme lui, est fabriqué à partir de céréales cuites à la vapeur, inoculées par un activateur amylo-fermentaire nommé qu en chinois et koji (麹, simplifié 曲) en japonais.
GEKKEIKAN SAKE COMPANY
Gekkeikan Sake Company, ou 月桂冠 en japonais, est une entreprise japonaise de l'industrie agroalimentaire. Cette brasserie a toujours été détenue et dirigée par la famille d'Okura Jiemon. Fondée en 1637 par Rokurouemon Okura et encore en activité, sa longévité lui permet de faire partie de l'Association des Hénokiens (Les Hénokiens sont les membres de l’Association d'entreprises familiales et bicentenaires, ou Club des Hénokiens, ou Association des Hénokiens, une association qui regroupe, sans but commercial, industriel ou financier, des entreprises de tous les continents dont la particularité est d'être en activité et d'être restées des entreprises familiales depuis 200 ans ou plus).
Historique
En 1637, le fondateur de Gekkeikan, Okura Jiemon, arrive dans la banlieue sud de Kyoto à Fushimi pour réaliser son rêve d'établir une brasserie de saké. Célèbre pour son eau et par sa proximité de l'ancienne capitale du Japon, Fushimi était un centre animé par le commerce et par les seigneurs féodaux en route pour visiter le shogun à Tokyo. Grâce à des années d'efforts, le saké d'Okura a joui d'une popularité croissante. Enchantée par l'accueil favorable, la brasserie d'Okura a toujours cherché des moyens de dépasser les attentes.
En 1868, lorsque l'empereur Meiji a lancé un effort national, la modernisation de la brasserie d'Okura a suivi un plan officiel visant à améliorer l'art de la fabrication du saké. Pour symboliser l'esprit de détermination de ses dirigeants, la marque Gekkeikan qui se prononce "Gékéïkane" a été adoptée. Gekkeikan qui signifie littéralement "vol de laurier", a été choisi pour sa symbolisation de l'Ouest ancien, de la victoire et de la gloire.
En 1905, Gekkeikan a devancé l'industrie en étant la première brasserie à proposer le saké en bouteilles de verre, une innovation permettant de préserver la saveur, toujours intacte six années plus tard. Les efforts de recherche et l'expertise de Gekkeikan ont atteint un tel niveau que les étiquettes des produits revendiquent fièrement : "Aucun agent de conservation - La première priorité est la qualité."
GEKKEIKAN SAKE COMPANY
Gekkeikan Sake Company, ou 月桂冠 en japonais, est une entreprise japonaise de l'industrie agroalimentaire. Cette brasserie a toujours été détenue et dirigée par la famille d'Okura Jiemon. Fondée en 1637 par Rokurouemon Okura et encore en activité, sa longévité lui permet de faire partie de l'Association des Hénokiens (Les Hénokiens sont les membres de l’Association d'entreprises familiales et bicentenaires, ou Club des Hénokiens, ou Association des Hénokiens, une association qui regroupe, sans but commercial, industriel ou financier, des entreprises de tous les continents dont la particularité est d'être en activité et d'être restées des entreprises familiales depuis 200 ans ou plus).
Historique
En 1637, le fondateur de Gekkeikan, Okura Jiemon, arrive dans la banlieue sud de Kyoto à Fushimi pour réaliser son rêve d'établir une brasserie de saké. Célèbre pour son eau et par sa proximité de l'ancienne capitale du Japon, Fushimi était un centre animé par le commerce et par les seigneurs féodaux en route pour visiter le shogun à Tokyo. Grâce à des années d'efforts, le saké d'Okura a joui d'une popularité croissante. Enchantée par l'accueil favorable, la brasserie d'Okura a toujours cherché des moyens de dépasser les attentes.
En 1868, lorsque l'empereur Meiji a lancé un effort national, la modernisation de la brasserie d'Okura a suivi un plan officiel visant à améliorer l'art de la fabrication du saké. Pour symboliser l'esprit de détermination de ses dirigeants, la marque Gekkeikan qui se prononce "Gékéïkane" a été adoptée. Gekkeikan qui signifie littéralement "vol de laurier", a été choisi pour sa symbolisation de l'Ouest ancien, de la victoire et de la gloire.
En 1905, Gekkeikan a devancé l'industrie en étant la première brasserie à proposer le saké en bouteilles de verre, une innovation permettant de préserver la saveur, toujours intacte six années plus tard. Les efforts de recherche et l'expertise de Gekkeikan ont atteint un tel niveau que les étiquettes des produits revendiquent fièrement : "Aucun agent de conservation - La première priorité est la qualité."
En 1953, Gekkeikan est devenu le premier producteur de saké du Japon et est aujourd'hui honoré d'être le saké le plus vendu au monde. Les traditions de goût et de qualité, initiées il y a plusieurs siècles par le fondateur, continuent à incarner l'esprit du saké Gekkeikan.
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Sake or saké is an alcoholic beverage of Japanese origin that is made from fermented rice. Sake is sometimes called "rice wine" but the brewing process is more akin to beer, converting starch to sugar for the fermentation process. In the Japanese language, the word "sake" (酒, "liquor", also pronounced shu) generally refers to any alcoholic drink, while the beverage called "sake" in English is usually termed nihonshu (日本酒, "Japanese liquor"). Under Japanese liquor laws, sake is labelled with the word "seishu" (清酒, "clear liquor"), a synonym less commonly used colloquially.
GEKKEIKAN SAKE COMPANY
Gekkeikan (月桂冠株式会社 Gekkeikan Kabushikigaisha) is a Japanese manufacturer of sake based in Fushimi, Kyoto, Japan. Founded in 1637 by Rokurouemon Okura, in Fushimi, it is one of the world's oldest companies. The name of the company literally means "laurel wreath".
History
In 1637, Gekkeikan's founder, Jiemon Okura established his sake brewery in the town of Fushimi which was famed for its delicious water. Access to ideal ingredients combined with a convenient location near the country's capital in Kyoto enabled Okura and his successors' business to thrive in the years that followed. Today, Gekkeikan is one of the world's oldest family-owned companies.
Sake or saké is an alcoholic beverage of Japanese origin that is made from fermented rice. Sake is sometimes called "rice wine" but the brewing process is more akin to beer, converting starch to sugar for the fermentation process. In the Japanese language, the word "sake" (酒, "liquor", also pronounced shu) generally refers to any alcoholic drink, while the beverage called "sake" in English is usually termed nihonshu (日本酒, "Japanese liquor"). Under Japanese liquor laws, sake is labelled with the word "seishu" (清酒, "clear liquor"), a synonym less commonly used colloquially.
GEKKEIKAN SAKE COMPANY
Gekkeikan (月桂冠株式会社 Gekkeikan Kabushikigaisha) is a Japanese manufacturer of sake based in Fushimi, Kyoto, Japan. Founded in 1637 by Rokurouemon Okura, in Fushimi, it is one of the world's oldest companies. The name of the company literally means "laurel wreath".
History
In 1637, Gekkeikan's founder, Jiemon Okura established his sake brewery in the town of Fushimi which was famed for its delicious water. Access to ideal ingredients combined with a convenient location near the country's capital in Kyoto enabled Okura and his successors' business to thrive in the years that followed. Today, Gekkeikan is one of the world's oldest family-owned companies.