Ce mélange fut créé par des herboristes d'Edo, et on le nomme parfois yagenbori (薬研堀) en référence à l'endroit d'origine de sa création.  On utilise souvent le shichimi dans les soupes, sur les nouilles et dans le gyūdon ou pour assaisonner des produits à base de riz, tels que les gâteaux de riz, les agemochi ou les senbei.

Les ingrédients principaux sont communément :
du piment rouge,
du zeste de mandarine,
des graines de sésame,
des graines de pavot somnifère,
des graines de chanvre,
du nori ou de l'aonori,
du sanshō (sorte de poivre du Sichuan japonais).

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Shichi-mi tōgarashi (七味唐辛子, seven-flavor chili pepper), also known as is a common Japanese spice mixture containing seven ingredients.

A typical blend may contain:
coarsely ground red chili pepper (the main ingredient),
ground sanshō ("Japanese pepper"),
roasted orange peel,
black sesame seed,
white sesame seed,
hemp seed,
ground ginger,
nori or aonori (seaweed).