Les stockmen sont des éleveurs ou les garçons de ferme chargés de mener le bétail à cheval. Les stockmen sont souvent l'archétype du "broussard" rugueux à souhait avec un langage très imagé.

Dans leur station (propriété agricole) nos cowboys locaux parle le calédonien, Poken, Pinailler, l'Ônculé, l'Ôngin, Creek, Damer, Fin colère, fin content, fin pété, fin plein, fin grand, fin joulie etc etc...