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LA CUISINE FRANCAISE A LA RICHARD

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ENTREE FROIDE CHAUDE & COCKTAIL

BRUSCHETTA AU JAMBON CRU

Bruschetta hors-d'œuvre antipasto italien tartine de pain grillée frottée d'ail arrosée d'huile d'olive jambon de pays serrano Bayonne Parme Aoste
  • Du pain en tranche ; 1 tomate ; ail ; de l'huile d'olive ;  du poivre ; jambon cru de Parme, de Bayonne, d'Aoste, Serrano .
  • Préparation - 10mn ;
  • Faire griller le pain,
  • Frotter généreusement le pain avec de l'ail, couper la tomate en deux et frotter le pain aillé avec pour l'humidifier,
  • Mettre quelques gouttes d'huile d'olive sur le pain, poivrer légèrement
  • couper le jambon en morceaux de 2-3 cm (plus facile à déguster sans avoir à y toucher avec les doigts)
  • re-poivrer.
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SALADE MELANGEADE DU SUD

Salade composée à la Richard nouvelle calédonie mélangeade du sud cuisine francaise french cook gourmandise mixed green salad
  • 1 laitue ; 1 oignon ; 3 pomme de terre ; de la Feta, du gruyère rapé ou de la mozzarella ; du jambon blanc ou pays, de la poitrine ou des lardons ; 2 oeufs ; de l'huile d'olive ; du sel ; du poivre.
  • Préparation - 20mn
  • Dans une casserole mettre les oeufs à durcir (15mn) dans de l'eau bouillante,
  • Peler les pommes de terre, les couper en carrés de 1cm, dans une poêle mettre de l'huile d'olive, et faire doré les patates à feu doux, une fois prête les incorporer dans la salade,
  • Ajouter la viande cuite sauf pour le jambon et tout mettre dans le saladier même l'huile "d'olive" de cuisson,
  • Nettoyer la salade, l'essorer et la couper en morceau dans un saladier,
  • Couper l'oignon en petit morceau et l'incorporer dans la salade,
  • Saupoudrer de Feta (fromage caillé en saumure de Grèce), de Gruyère rapé ou de Mozzarella,
  • Poivrer généreusement (avec un moulin à poivre "c'est plus goûtu")
  • Sortir les oeufs, les passer sous l'eau froide, les peler et les couper en 8,
  • Mélanger le tout "bouléguer" et servir avec une sauce à base d'huile d'olive. Un peu de pain aux céréales accompagnera parfaitement cette salade.

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TARTE A LA TOMATE

Tarte à la tomate cuisine comme Richard recette gourmande tomatoe pie mozzarela delicioso
  • 1 pâte feuilletée "toute prête" ; 210 g de sauce tomate bolognaise ; des lardons ou de la poitrine fumée ; de la mozzarella ; du poivre ; des herbes de Provence ; huile d'olive.
  • Préparation - 20mn - cuisson - 20mn,
  • Dans un plat à tarte, déposer la pâte et la piquer avec une fourchette (laisser la feuille de papier),
  • Etaler la sauce tomate,
  • Disposer les lardons sur la sauce tomate,
  • Emietter la mozzarella,
  • Mettre de l'huile, poivrer et saupoudrer d'herbe de Provence,
  • Mettre au four 200°c pour environs 20 mn.
  • Servir avec une salade verte légèrement assaisonnée.


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COCKTAIL MALIBU BANANA DAIKIRI

Cocktail alcool drink malibu banana daikiri coconut milk rhum boire inteligent social drinking party coconut milk
  • Quantités pour deux grands verres (comme sur la photo), ou trois verres moyens,
  • 10 cl Rhum Dillon 55°,
  • 5 cl de Malibu coco,
  • 30 cl de lait de coco à 85% (il existe plusieurs concentrations pour le lait de coco en boite 50%, 65% et 85% le pourcentage restant c'est normalement de l'eau...)
  • 5 cl de sucre de canne, ou deux grosses cuillères à soupe de sucre,
  • 2 belles bananes,
  • 10 gros glaçons,
  • Mixer en premier les bananes avec le lait de coco puis verser les autres ingrédients et servir dans des grands verres !!!